豆腐チーズケーキと、お菓子教室♪

すっご～く久しぶりに

豆腐チーズケーキを焼きました♪

 

ボトムはビターなココアクッキー


おまけにクッキーも作れちゃいました、ラッキー♪

 

チーズ部分は、固い木綿豆腐をベースに

アーモンドパウダーや甜菜糖、メープルなどで

まずは、アーモンドクリームをつくり

そこに、しろ味噌でコクとまろやかさをプラス！

レモンの皮とジュースで酸味をプラスして甘酸っぱいチーズ風味

ひとつひとつの工程を実験するように

変化を確認し、楽しみながら味を調整して



オーブンでじっくり焼き上げます

焼きたての表面はざらざらしてるけど

 

熱が取れてくると、表面はつやつやに変身！

画像ではちょっと分かりづらいかな？

一晩冷蔵庫にいれると味がしっくり馴染んで

翌日が食べごろになるのです



待ちきれない家族、粗熱とれたし食べようよ～ということになり試食

最近お肌の調子が気になる思春期の娘は

「食べたいけど、お肌に出るんじゃない？やめるわ」

「ボトムのクッキー以外は、ノンオイルだし、豆腐が８０%くらいだろうから

めっちゃヘルシーよ」

と言ったら、食べてました＾＾



冷蔵庫で冷やして、夕飯のあとにも頂きましたが

冷やしたほうが、甘みもぐっと増すような気がします♪

今までは、普通のお豆腐を水切りしてから作っていたので

やる気になるときはいいのですが

めんどくさがりの私、、（笑）豆腐の水切りに躊躇するあまり

ちょっと豆腐系スイーツからは遠のいておりました、が、

最近発見した、すでに固い木綿豆腐のおかげで

楽チンにハードルも低く作れることがわかりました！

これなら、アーモンドクリームタルトや

豆腐クリームも、簡単になりそうで嬉しいです




お菓子作りを始めたのは、娘のアレルギー体質からなんですが

しだいにその実験の楽しさや（失敗も多数～）

ヘルシーでハッピーな感覚

自分のダイエットにも！

家族やお友達にお菓子を食べてもらったときの笑顔が嬉しくて

どうやったら、ご飯をつくるすぐ延長で、ハードルが低くなるのか

なるべく台所にある材料基本に

スーパーで気軽に手に入るものでつくれて

子どもにも沢山食べてもらいたいものが作れるようになるのかな～

と、すっかりお菓子作りにはまってしまいました＾＾

そして、主婦目線で、安心安全なものをいかに安く作れるか！



そうこうしているうちに、レッスンでナチュラルスイーツをお伝えするようになり

私自身、何がナチュラルで、何がナチュラルじゃないのか？

卵や乳製品も、自然にあるものだからナチュラル、、などと頭で考えながら

その上で、

いつも自分の好き、は何で

何をシェアしていくことができるのかなと考えます



私の場合は、娘や家族が健康でありますように

との祈りをこめて作り出したのがスタート

娘が生まれてからは、アレルギーに加え、熱性痙攣や、虚弱体質から

食生活を代え、しばらくはベジタリアンでしたが

体調や心境の変化とともに

今は、お野菜多目の、お肉もお魚も、乳製品や卵も頂く生活になっています

そのなかで、おやつはヘルシーで毎日食べられるような

身体に負担の少ないものを、とナチュラルスイーツを作り続けています

なにより、本当に簡単なので気分転換にも最適なんです♪

ときどき市販のお菓子や、新作の興味のある市販のお菓子も頂きますし

外出先や、お友達とのランチには気になるスイーツを頂くことも楽しみです！

そんな日常の中で、一番自分にしっくり来る甘さや身体に優しいスイーツ

そこに戻ってくるという感じです



チーズケーキなんだから、普通にチーズ使って作ったものを食べたほうが好き！

というご意見もあれば

アレルギーで、食材を駆使しておやつ作りをされる方もいて

ダイエット目的の人もいるし

ベジタリアンのかたもいる

敏感な体質の方もいれば

自分、もしくは家族が病気とお付き合いされる中で

私のように食を考える方もいる

理論ではなく、身体と心が求めるままに食と向き合う人もいる

正解は無くて、何が良くて、何が楽しくて

何が好きで、何が嫌いで、何を避けたくて、何を頂きたいのかは

ひとそれぞれ、違いがあっていい、とわたしは思います


ちなみに、チーズを使ったチーズケーキも

ベジの豆腐チーズケーキも

私はどちらも、全く違った美味しさで、大好きです＾＾





食べるということは、本当に人それぞれ

そして、食事のシチュエーションや会話、人と食べるかどうかでも

味や記憶は変わってきます



一時、食卓で怒ってばかりのお母さんだったときは反省（笑）

怒られた記憶、気まずい味だったんじゃないかなと気づかせてもらったこともあります



何を言いたいのか、ちょっとわき道にそれつつありますが（笑）

食に限らず、感じることは

大切なのは、ひとがどう思うか、人にどう思われるかではなく

自分がどう思うか、感じるか、好きかどうか、とかじゃないかと

単純にわたしは思います

そして、そこにあるのは、非寛容性ではなく、お互いの違いを認めること、寛容、へーそうなんだねって認めること、わたしはこうなんだよ〜って会話も楽しいd(^_^o)



いろいろな食事療法があって、本もたくさん出ています、とてもためになるし興味深いし

わたしも講演会に出かけたりもします

が、

その食事法が自分に合ってるかどうか、単純にすきかどうか

は、また別だと思います

実際に試してみたいと分からないし、私には効果があっても、家族にはないこともあるし、人それぞれ

わたしはそうやって娘の身体と自分の身体の変化や実験の中で

きづかせてもらってきました

そして、好きなことのエッセンスが詰まったものが人それぞれ

いまのご家庭の食卓なんだと思います



なので、私のスイーツは食養にも当てはまりますが

単純に好きなこと、美味しいと思えるものをお母さん目線でつくることなのです

そして、自分がハッピーで笑っているか

家族が笑顔でハッピーかどうか（私目線なので実際のところは分からないけど？笑）

が大切なのかなと思います＾＾



だからレッスンでは、ベジの人も、ノンベジの人も、私のような？雑食のひとも大歓迎！！

楽しいこと、気持ちいいことが好きな人、お菓子作りが好きな方

実験してみたい子どもの心をもつかた、色々な理由があって

そしてそれが大歓迎なのです♪



私がお菓子教室で提案するのは、１つの形であって

１０人が１０人満足できるものでは、ないかもしれません、し、実際ないです（キッパリ！）

だからこそ、本日お伝えする私のレシピはこうですが

皆さんの好きな味や食感もわいわい楽しくおしゃべりしながら

ご自宅に今あるもので作れるアレンジの方法なども

必ずお伝えさせていただいています♪



器具に関しても、オーブンが家にない方には、フライパンで

オーブンがある方はオーブンで、と

来る方によっても、作り方はオーダーメイドで変わります



ちょっと熱いお話になりました（笑）

食べることは、触れ合い、こころと身体に

とても深くつながる、単純で直接的な経験だと思っています

すべてにベストはつくせなくても（手抜きもあれば、マンネリもある、人間だから・笑）

人を思う気持ちは目には見えないけれど

気づくと気づかざるとに関わらず

必ず食事や雰囲気の中に溶け込んでいて

こころの奥深く、身体の奥ふかくで

あたたかく繋がって響いて、感じているものじゃないかと

信じているからかもしれません



難しい知識も、勉強も気合も必要なくって

来てくださる方と、ただ単純にレッスンを楽しんで

お菓子をつくること

皆さんのキラキラした笑顔

さっそく作ったよ～、友達、家族、めっちゃ喜んでくれた！の感想など、、etc

わたしが沢山パワーとエネルギーを頂いていて

お菓子作りや、ヨガにも出会えたおかげだなと感謝です♪



今月のお菓子教室は、バナナブラウニー、冷やしても、暖かくても美味しい

 

豆味噌が隠し味の簡単レシピ♪

素敵な笑顔に沢山出会えますように！

長～いブログを最後まで読んでくださって有り難うございます＾＾♪

レッスンでお会いできること、楽しみにしています♪

初めて、お一人での参加、ウェルカムで〜す(=ﾟωﾟ)ﾉ☆




【ナチュラルスイーツレッスン】ご案内♪



台所にある、ご飯を作る材料と道具を基本に、栄養たっぷりで可愛い

お母さんが子どもに沢山食べてもらいたいと思える、ダイエットにも効果的な

カラダとココロに優しい、お気楽＆簡単レシピのナチュラルスイーツレッスン♪

（基本的に動物性の食品、卵・乳製品を使用いたしませんが、アレルギーや

食養生をされている方は事前にお伝え、ご相談ください）



お味噌や豆乳、豆腐を使って、理科の実験のように

味の化学変化？！を楽しみながら、美味しいお菓子をつくります

お菓子作りの成功する、ちょっとしたコツやアイデア

基本のレシピにとどまらないアレンジなども満載でお伝えします♪

家に帰ったらすぐに作りたくなるような、楽しいお菓子作り！

メニューは、バナナブラウニーとミントの洋風錦玉かん、豆乳簡単ラッシー♪

（寒暖の差が激しいので、メインのバナナブラウニー以外は、秋の焼き菓子などに

変更の場合がありますので、ご了承ください）

 

 

  ブラウニーは、特別な型を用意せず、なんと、100均で手に入るバットで焼き上げます♪

隠し味は、10年ものの豆みそ☆

ココアパウダーと植物性の材料で作る、心と身体に優しいブラウニー♡

 

 

 

17日（木）　　10時～　OR　13時～　

30日（水）　　10時～　OR　13時～ 　　定員になりましたので締め切らせていただきます


定員：1～3名様（材料の用意がありますので、3日前までにお申し込みください）

時間：約2時間半、レッスン後にお茶と試食つき♪お持ち帰りスイーツあり♪
　
持ち物：ペン・エプロン

料金：4500円（材料費込み）

開催場所：神戸市営地下鉄「妙法寺駅」下車徒歩約5分
　　　　　　　　(予約をいただいた際に、詳しい住所をお伝えします）

 

 

9月より、ナチュラルスイーツのお菓子レッスンになります♪

（従来のヨガ×スイーツレッスンのご希望もお受けしますので、ご連絡の際にお伝えください）

従来は2名様よりの実施でしたが、来月より、気楽にお1人から

受けていただけるようになりました！

また材料費の値上がりなどもあり、レッスン料金を変更させていただくことになりました

少人数でプライベートなレッスンになりますので、気楽に質問もしていただけます♪




 出張やWSも受けさせていただいております、気楽にお問い合わせください♪

開催場所は神戸市営地下鉄「妙法寺駅」より、徒歩約5分のマンションの一室

ご連絡をいただいた際にお伝えします

付近にショッピングセンターの駐車場や、コインパーキングがございます

 

 レッスン開催予定日以外の受付もしておりますので

気軽にお問い合わせください♪



スイーツレッスン、グラヴィティーヨガレッスンとも

各日限定３名様までとなっておりますので

 お早めのご予約、お願いいたします♪


ご予約はコチラまで

yoga.sweets.momoco☆gmail.com　　←☆を＠に変えて送信ください


(連絡後3日以上こちらからの返信がない場合には、

メールが何らかの理由で届いていない可能性が

ございますので、お手数ですが再度連絡をお願いいたします。）

 

 

素敵なご縁をおまちしております♪